Foie Gras Pierre Champion
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La qualité de nos matières premières

Nos foies gras de canard entiers et blocs natures sont garantis d’origine Sud-ouest selon les règles définies par l'Association pour la Défense du Canard à Foie Gras du Sud Ouest.

Les viandes qui entrent dans la composition de nos pâtés, confits et plats cuisinés sont sélectionnées pour leur qualité et leur origine : jarret de porc fermier farci, confits de canard certifiés Sud Ouest , agneau Label Rouge, etc.

Un contrôle de qualité permanent

Tous les lots de fabrication de la semaine sont dégustés par un groupe de dégustateurs (Responsable qualité, Chef de production, cuisiniers…). Les lots sont également contrôlés dans notre laboratoire interne pour vous assurer une totale sécurité.

Tradition et savoir-faire

Nos foies gras entiers sont préparés à l’Ancienne, moulés à la main un par un selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Nos plats cuisinés sont préparés d'après des recettes élaborées par nos propres cuisiniers.

Nous garantissons toutes nos fabrications de blocs de foie gras natures sans adjonction de colorant ni de conservateur.

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