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" La roue à eau de ce moulin d'Opio ne tourne plus depuis plus de 20 ans. La fée électrique est en effet passée par là pour actionner meules et presses qui servent à extraire l'huile d'olive. Reste que la tradition n'est pas ici un vain mot. Depuis 150 ans, une seule et même, famille veille en effet sur la destinée de l'un des derniers producteurs régionaux d'huile d'olive. "
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