Depuis 2000, Le Borvo a diversifié son offre en créant une gamme d’entrées, de plats et de desserts stérilisés et récemment nous vous proposons le Parcours Découverte gastronomique.
Trois gammes de produits sont désormais disponibles pour votre comité d'entreprise. Venez découvrir l’origine de cette excellence à travers un Parcours Découverte sur son savoir-faire original et unique, un atelier de dégustation et des expositions temporaires :

Saumon atlantique fumé
Entrées, plats cuisinés et desserts gastronomiques
Colis et corbeilles gastronomiques
Tourisme de découverte gastronomique

Saumon fumé

TARIF DEGRESSIF

tranché main - Origine Norvège ou Ecosse ( € / TTC )
Poids	Jusqu'à 9 kg	de 10 à 49 kg	de 50 à 99 kg	de 100 à 149 kg	de 150 à 249 kg	plus de 250 kg
Pièce de 1 kg	39.90	37.90	36.90	35.90	34.90	33.90
Pièce de 1,5 kg	70.00	66.50	64.75	63.00	61.25	59.50
Pièce de 1,5 kg	soit le kilo : 46.67	soit le kilo : 44.33	soit le kilo : 43.17	soit le kilo : 42.00	soit le kilo : 40.83	soit le kilo : 39.67

tranché machine - Origine Norvège ou Ecosse ( € / TTC )
Poids	Jusqu'à 9 kg	de 10 à 49 kg	de 50 à 99 kg	de 100 à 149 kg	de 150 à 249 kg	plus de 250 kg
Pièce de 650 g	23.00	21.85	21.25	20.70	20.10	19.55
Pièce de 650 g	soit le kilo : 35.38	soit le kilo : 33.62	soit le kilo : 32.69	soit le kilo : 31.85	soit le kilo : 30.92	soit le kilo : 30.08
Pièce de 1 kg	36.00	34.20	33.30	32.40	31.50	30.60

1,5 kg convient pour 15 personnes / 1 kg pour 10 personnes / 650 g pour 6 personnes

Comment calculer votre prix d'achat

Si par exemple vous commandez :

	4	X	1	kg	tranché machine
+	5	X	1	kg	tranché main
+	10	X	650	g	tranché machine
+	1	X	1,5	kg	tranché main

=			17	kg

Le tarif dégressif se calcule en fonction du poids total commandé.
Donc, pour 17 kg, vous bénéficierez du tarif de 10 à 49 kg, soit :

	4	X	34.20	€	= 136.80 €
+	5	X	37.90	€	= 189.50 €
+	10	X	21.85	€	= 218.50 €
+	1	X	66.50	€	= 66.50 €

					= 611.30 €

Entrées, plats cuisinés et desserts gastronomiques

Nous élaborons nos produits selon des méthodes traditionnelles et dans le plus grand respect du savoir-faire des cuisiniers Français. Riche de plus de 50 recettes, notre carte s'adapte à tous les budgets !
Contactez nous pour en savoir plus...

Colis et corbeilles gastronomiques

Nous vous proposons une formule personnalisée, adaptée à tous les budgets. Consultez-nous pour un devis gratuit.

Quelques suggestions :

La corbeille du connaisseur

55 € TTC

Le Borvo, saumon fumé et colis gastronomiques

75 cl Chablis 1^er cru Montmains

Entrées :

Foie gras 180 g
Compoté d'oignons aux airelles 90 g
Terrine de saumon frais et écrevisses
200 g
Coulis de tomate au basilic 90 g

Plats et accompagnements :

Pintade aux morilles 500 g
Gâteau de marrons 90 g
Gâteau de champignons 90 g

Desserts :

Diplomate aux raisins 90 g
Gâteau crémeux au pain d'épices 90 g
Croquets aux amandes 100 g

Le colis Chablisien 2007

22 € TTC

Le Borvo, saumon fumé et colis gastronomiques

37,5 cl Chardonnay

Entrées :

Timbale de saumon aux escargots 90g et son coulis de tomate au basilic 90 g
Fricassée de volailles sauce Chablisienne
500 g et son gâteau de champignons 90 g

Dessert :

Diplomate aux raisins 90 g
Croquets aux amandes

Le colis gastronomique Ultra Frais

75 € TTC

Le Borvo, saumon fumé et colis gastronomiques

1 saumon atlantique fumé Norvégien tranché 650 g et 135 g de blinis
1 ballotin de foie gras de canard entier mi-cuit 200 g et sa compotée d'oignons aux airelles
90 g en verrine
1 terrine saumon frais fumé 200 g en verrine et son coulis de tomate au basilic 90 g en verrine
1 sachet de croquet aux amandes 100 g
1 Chablis 1^er cru 75 cl

Tourisme de découverte gastronomique

Au coeur de la Bourgogne gastronomique dans l’Yonne (89), Le Borvo, l’une des premières manufactures indépendantes de saumon fumé, s’ouvre en 2008 au tourisme de découverte gastronomique.
Sur un site exceptionnel, qui est une réplique contemporaine de la saline royale d’Arcet-Senans (18ème siècle), venez découvrir à travers un parcours de 400 m2 :
• une saga familiale, qui conduit un restaurateur reconnu à devenir l’initiateur d’une recette gastronomique unique de fumage de saumon ;
• un aperçu de l’évolution des modes de conservation du poisson des origines à nos jours ;
• un savoir-faire original de transformation, dont l’art du tranchage manuel pratiqué devant le public.

En participant à l’atelier de dégustation vous apprendrez à reconnaître les meilleurs produits et comprendrez pourquoi l’espèce, l’origine géographique, le milieu de vie, la nourriture, les techniques d’élevage et le savoir-faire des producteurs conditionnent la qualité et les différences entre les saveurs des saumons fumés.

Accueil groupes :
Parcours de découverte pour groupe à partir de 20 personnes (40 maximum) : de janvier à novembre (décembre, marché de Noël : selon disponibilité), visite guidée uniquement, sur réservation, du lundi au samedi, à 9h00, 10h30, 14h30 ou 16h30.
Contactez-nous pour connaître nos conditions spéciales CE.

Pour plus d'information, prenez contact avec notre service commercial CE
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